酒知识
葡萄酒与白酒的入门知识。讲机理，不只给清单——知道为什么，换个场景你自己就能推出来。
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马尔贝克是什么酒：一个法国出生、在阿根廷成名的品种
它是波尔多六大法定红葡萄之一，如今在波尔多几乎见不到；老家在法国西南部的卡奥尔，酒色深浓被称作「黑酒」，却在安第斯山脚下成了一个国家的名片。讲清它为什么颜色深、门多萨高海拔凭什么，以及和赤霞珠怎么选。
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牛排配什么红酒：先搞懂单宁在嘴里发生了什么
涩感来自单宁与唾液蛋白结合，红肉的蛋白与脂肪先一步占住了单宁——这一条讲通了，餐酒搭配就不用背清单。附四条原则、两种思路，以及西餐主菜与中式烧烤、麻辣、凉菜的具体配法。