酒知识
葡萄酒与白酒的入门知识。讲机理，不只给清单——知道为什么，换个场景你自己就能推出来。
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红酒有沉淀还能喝吗：这些现象不是酒坏了
瓶底有渣、软木塞被染红、杯壁冒细泡、白葡萄酒里有透明颗粒——每年引发大量误会，而它们全都不是问题。分清哪些本来就没事、哪些会自己好、哪些救不回来，附开瓶没喝完的保存办法。
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买白酒先看这一行：GB/T 执行标准怎么读
包装可以做得很贵，标签上那一行标准号是硬的。GB/T 10781 系列是固态法按香型分部分，20821 是液态法、20822 是固液法。附「粮食酒 vs 勾兑酒」争论的真正落点，以及白酒标签上不该出现的五样东西。
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酱香型白酒的 12987 到底指什么
一年周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。拆开五个数字，讲清坤沙碎沙翻沙的区别、四高两长的骨架，以及高温堆积为什么被称作「二次制曲」——那是「换个地方做不出同样味道」的技术解释。
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马尔贝克是什么酒：一个法国出生、在阿根廷成名的品种
它是波尔多六大法定红葡萄之一，如今在波尔多几乎见不到；老家在法国西南部的卡奥尔，酒色深浓被称作「黑酒」，却在安第斯山脚下成了一个国家的名片。讲清它为什么颜色深、门多萨高海拔凭什么，以及和赤霞珠怎么选。
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牛排配什么红酒：先搞懂单宁在嘴里发生了什么
涩感来自单宁与唾液蛋白结合，红肉的蛋白与脂肪先一步占住了单宁——这一条讲通了，餐酒搭配就不用背清单。附四条原则、两种思路，以及西餐主菜与中式烧烤、麻辣、凉菜的具体配法。